「しらたき」と「糸こんにゃく」の違いって何？
現在では関西でも細い穴にこんにゃくを通して製造していますが、昔からの名残で「糸こんにゃく」と呼ばれているそうです。
8最近は、はじめから結ばれて売られている商品も多く見かけるようになりました。 くず粉を原料としているので「くずきり」と呼ばれているんです。
その名残で、今でも、細長いこんにゃくを、関東ではしらたき、関西では糸こんにゃくと呼ぶことが多いそう。
現代ではしらたきも糸こんにゃくも同じこんにゃく粉を使っており、ほぼ同じものの呼び名が違うだけになっている。
くずきりは、黒蜜をかけた和菓子として、食べたことがある人も多いかも知れませんね。
直射日光の当たらない涼しい場所に保管すれば、製造日から1～3ヶ月程度も持ちます。 現在では「糸こんにゃく」も細い穴を通す製法になったので、両者を区別する方法はなくなってしまいました。 しらたき：パスタの代用、あえ物、すき焼きなど 色で分けるとこんな感じですかね。
2料理の方法として差を感じることはあまりないでしょう。
メーカーによって 「糸こんにゃく」 「しらたき」とそれぞれ馴染みがある方を商品名につけているわけです。
ナトリウム１０mg 糸こんにゃくとしらたき、どちらも低カロリーでダイエットに効果的 両者の栄養成分を見ると、糸こんにゃくもしらたきもほぼ同じで、どちらも約９７％が水分ということからカロリーはほぼ無く、糖質も低いことからダイエットに向いている食材と言えます。
それが「しらたき」と「糸こんにゃく」です。
名前の由来は、鍋に入れるとまろやかに煮えることと、ロシア少女「マロニー」の明るいイメージ。 原材料は同じコンニャクイモですが、「しらたき」は関東で、糸こんにゃくは関西で作られたものです。
14いろんな「こんにゃく」食べてみよう！ 「こんにゃく」にも地域性があります。
白い糸状のこんにゃくが出てくるところが「滝」のようであったことから、「しらたき」と呼ばれるようになったそうです。
意外に糖質やカロリーが高めの春雨にも置換えやすいです。
鍋に塩を入れてしらたきを入れ沸騰させ灰汁抜きする。
精粉（せいこ）から作ったこんにゃくは、白色をしています。 固めるのが後というのは意外ですよね。 作り方の違いから、昔は、糸こんにゃくとしらたきは別物だった。
10家族全員で食べるにはメインの食材がちょっと足りないな、といったときに、ぜひこんにゃくをプラスしてみましょう。
・しらたきと糸こんにゃくの色 東日本では白色、西日本では黒色のこんにゃくが一般的です。
江戸時代の昔の製法を守っているしらたきや糸こんにゃくのお店もありますが、スーパーで売られているようなしらたきや糸こんにゃくには違いはほとんどありません。
これに対して、板こんにゃくを細く切って、糸状にしていたのが関西。
言葉の意味としては、ごく細く作られたこんにゃくのことで、すき焼き、水炊きなどの鍋料理に使います。 原材料に違いがあるのかな？• 小麦から作られた麺は炭水化物のため糖質も高く、また高カロリーになりがちです。 残念ながら、両者の違いとしては弱いようです。
これだと本当に見分けが付かないですよね。 緑豆などのデンブンを熱湯で練った後、 シャワーのような容器から熱湯中に押し出し 天日乾燥させて作ります。
関東では、しらたき•。
食感がしっかりしていて、鍋や炒め煮に入れると美味しい。
糸こんにゃくはしらたき代用できますし、糸こんにゃくとしらたきの下ごしらえ方法は同じです。
糖質もゼロであることから、人気の糖質制限ダイエットにもぜひ取り入れたい食材です。 カラシ 小さじ１• 』 より引用 『白滝と糸こんにゃくの違いはあるのでしょうか 昔（江戸時代）頃には関東地方では現在と同じ製法である、こんにゃく粉を水で溶いて出来た糊状の状態で細い穴に通して糸状のこんにゃくを製造しそれを白滝と呼んでいたそうです。 黒い白滝や白い糸こんにゃくが存在してしまうのです。
14どうすればいいんでしょう？ しらたきと糸こんにゃくの太さは？ それでは、しらたきと糸こんにゃくの 次の違いにいきましょう。
またダイエットによく用いられる両者ですが、どちらの方がダイエットに効果的なのかも一緒に調べました。
糸こんにゃくとしらたきの下ごしらえの方法も気になります。
味を見て醤油で整え完成 まとめ• 「糸こんにゃく」は江戸時代に関西で普通のこんにゃくを細く切って、糸状にしてそのまま出していたもの。
現在では 「しらたき」 「糸こんにゃく」、どちらも同じものという解釈が多いですが、元々の意味、違いをしっかり理解しておきましょう。 しかし同じ糖質である白ご飯よりは はるかに低下カロリー。
7食材 特徴 しらたき• 着色するために海藻の粉末などを入れて見た目を黒くしたのが黒いこんにゃくの始まりです。 2の工程で加えられる石灰水。
糸こんにゃくもしらたきもほとんどが水分で低カロリー低糖質• マロニーちゃんという名前で良く知られていますね。
どちらも、低カロリーでヘルシーな上、手軽にボリュームアップができるので様々な料理に使うことができます。
糸こんにゃくとしらたきは何で色が違う？ 同じ原材料なのに、糸こんにゃくとしらたきの色は…• そのため、場所によっては製法などで違いを決めているところもあるのです。