餅の歴史
みんなの気持ちが入ったものを、みんなで分け合って食べることができるのは、餅つきの最大の魅力。
みんなの気持ちが入ったものを、みんなで分け合って食べることができるのは、餅つきの最大の魅力。
宮中で正月に食べられる菱葩餅が起源であるという説• また、 正月に食べるお雑煮も、歳神様へのお供え物を下げて使ったために、神様のパワーをおすそ分けしてもらえると考えられていました。 年末・正月に餅つきをする意味について お正月か、その前の年である年の瀬からお餅つきをして準備をしますよね。
ご飯用のうるち米と違って、研ぐというよりかは全体を手で混ぜて、濁った研ぎ水を何度か取り替えるイメージです。
餅米は臼に対する1回分の適量サイズで何回つくかを計算し、必要な分だけ用意します。
岩戸からそっと、外の世界を覗き見したアマテラスを、その隙間から八百万の神が引きずり出しました。
神様にお供えした鏡餅や餅を下げて、家族みんなでありがたく頂きましょう。 インドネシア＝編み物をしている女性• そして＜太陽の神＞といわれる所以（ゆえん）は、実のところ アマテラスが＜稲作の神＞であることが大きく関係しています。
古くから餅は神様の魂とされてきました。
もちろん、答えられませんでした。
昔、アマテラスは天岩戸（あまのいわと）に隠れたことで、世界中が暗闇になり、食料が育たなくたったり、災難が起こるようになってしまいました。
この考え方で行くと、お正月はまさに ハレの日ですよね。 合いの手を入れながら外側の餅を中央に集めつつ餅をついて、餅米の粒感がなくなり、全体がなめらかになれば完成です！• 餅つきのの縁起の悪い日取り 時期 は？ 次に、いつ餅つきを行ったらいいのかを紹介します。 それから「なぜ臼と杵でつくの？」という疑問には「お正月前に、よいしょ！よいしょ！と声を出して、ペッタンペッタン一生懸命お餅をついくことで、神様が喜んでくれるんだよ」と教えてあげましょう。
12なので、今回のような子ども向けの説明を使って教えてあげて、お正月はただお餅を食べるのではなく、いろいろな意味があるという事知って食べる事で、より楽しくお正月が迎えられるのではないでしょうか？ このような伝統や風習を子ども達に伝えるのも大人の役目ですので、丁寧に説明してあげましょう。 お餅は神様にお供えするもので、 生命力を神様から与えられた食べ物とされていたのです。
こうしてみると、鏡餅、年魂、年齢、お年玉、お雑煮、鏡開き、歯固めなど、重要なことにお餅が関わっており、いかにお餅が大切かがわかります。
・神様にお供えするものなので、前日に急いで作るなんて失礼である ・忙しく準備する様子が、葬式などの悪い事を連想させる ・一晩では餅が十分に固まらず、2段に重ねた鏡餅が沈んでしまって縁起が悪い などが理由だそうです。
一般的に正月で食べられる餅は 搗き餅で、蒸し上げた餅米を 杵で搗いたものを食べます。
餅つきの４ぽいんつ ・つきたてのお餅は激ウマ。 蒸し上がっていればOK。 モンゴル＝イヌ• しかし、気をつけなければいけないのが ＜鏡餅が固まる＞時間を逆算しなければいけないという点。
18しかし、鏡餅は年末に用意しておくものです。
また、餅が普及した後も、東西日本では餅の文化は異なる歴史を歩んできたのだ。
・1人じゃできない餅つきは、みんなとの喜びを分かち合える。
ハレは 非日常、ケは 日常という意味です。
このようにおめでたい日に餅つきをするのはなぜなのでしょう？ 「 餅つきをする臼（うす）と杵（きね）の形はそれぞれ女性と男性を表し、子孫繁栄、家の繁栄の象徴として、各家庭で大切にされてきました。
8水と一緒に小鉢に入れて電子レンジで加熱すると柔らかくなります。
望月とは満月の事で円の形が円満を連想させるとても縁起が良いものでした。
豊後の国の球珠速水の郡の田野に住んでいた人達は水田を作って稲作を行っていた。
注意したいのは、手返しする人は手がとても熱くなるので、手水用桶の中に手を入れて充分に冷やしてから始めることと、手返しの際に指先や手のひらについた餅は、すぐに冷やし、次の手返しまでにしっかり落とすことです。
そして一年の始まりである正月はもちろん「祈願する日」ですので、おのずと餅が登場することとなったのです。 正月の段取り・信仰にも 餅は使われていた証拠です。 アマテラスとは伊勢神宮に祀られている有名な日本の神様。
子どもの日はかしわ餅。
餅には 「 搗き餅（つきもち）」と 「 練り餅（ねりもち）」 という製法も材料も異なる餅があります。
お正月を迎えるために、家族のために、歳神様のために「えっさ」「ほいよ」「えっさ」「ほいよ」という、杵や臼でつく餅つきの掛け声がこだまする、そんな昭和初期の光景を、もう一度見てみたくなりました。
三種の神器に「八咫の鏡」があるように、鏡は神様の象徴でもあったため、丸い形をした昔の鏡を神聖なお餅で表すようになり、鏡餅と呼ぶようになりました。
前日の晩くらいまでには、餅米を（必要があれば数回に分けて）研ぎます。
一夜漬けや一夜干しはおいしいですが、 神様にお供えするお餅を急遽用意する、という姿勢が非難される要素、とされているのです。
とりわけ日本の行事文化の大黒柱であるお正月はお餅が重要な役割を果たすので、年末に餅つきをするようになったのです。
まず年末に餅つきをする理由を話す前に、そもそも 何故正月に餅が登場するのかを説明します。
ＮＨＫ「きょうの料理」、「関西ラジオワイド 旬の味」、「日めくり万葉集」などに出演。 縁起が悪いので刃物を使わず、「鏡開き」と呼ぶようになったのも、神聖なものに対する日本人の感性を表しています。
19もち米や米をふかす鍋、臼と杵を用意します。 それをさらにペッタンペッタンとつくことで、つるんと大きな一つの大きな餅になります。
江戸は将軍のお膝元であり、食文化においても将軍を意識したことで大いに影響を受けた。
そして、年神様が依り付いたお餅には年神様の魂が宿るとされ、その餅を家長が家族に分け与えたのが「 お年玉」のルーツです。
お米には神が宿ると言われていますから 「 一晩で慌てて準備をすることは 神様に対して失礼」 という考え方から来ています。
