玉ねぎを切ると涙が出る原因は？止める方法は？
３、電子レンジで温める 冷やすことで発生を抑えると書きましたが、逆に温めることによって硫化アリルを気化させて切る時には発生する量を減らしてしまうという方法です。 息を口からゆっくり吐く 玉ねぎを切りながら、息を細く長く吐き出すようにし、目や鼻に入る硫化アリルの量を少なくします。 玉ねぎを切った時に出る涙の原因は「硫化アリル」という物質です。
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３、電子レンジで温める 冷やすことで発生を抑えると書きましたが、逆に温めることによって硫化アリルを気化させて切る時には発生する量を減らしてしまうという方法です。 息を口からゆっくり吐く 玉ねぎを切りながら、息を細く長く吐き出すようにし、目や鼻に入る硫化アリルの量を少なくします。 玉ねぎを切った時に出る涙の原因は「硫化アリル」という物質です。
13メガネだとどうしても 隙間から入ってきてしまうので 理想はゴーグル。
一回切るごとに包丁を濡らして硫化アリルを流すことで、空気中に漂う硫化アリルが激減！ 切るたびに水で流すのは大変なので、ボウルに水を張っておいて、一回切ったら包丁をみずにつけるという風にすると楽ですよ。
ガスコンロの火を付けながら換気扇を回すと効果的です。
玉ねぎを切っていて、 「涙が出そうだな。
ガムを噛みながら切る• 皮をむいた玉ねぎを加熱する時はサランラップでくるんでくださいね。 よく切れる包丁を使う 細胞が壊れると催涙物質が出る……ということは、できるだけ細胞を傷つけないように、スパッと切るのがコツ！ ここぞというみじん切りの際は、包丁をよく研いでから挑むのがおすすめです。 なぜなら、気体なので空気と同じでメガネの内側に容易にまわりこんでしまうからです。
13そもそも玉ねぎを切ったときに涙が出るのは、 玉ねぎの細胞が切られることにより壊されて、 目にしみて涙が出るんです。
望月：素早く切ると、硫化アリルが揮発する前に切れるので、涙が出づらいです。
要するに、 「 涙より唾液の分泌を優先させる」のが狙いなのです。
涙が出る原因となっている物質は 玉ねぎのにおい成分「硫化アリル」です。
。 冷蔵庫で冷やす• 口を開けたまま切る 硫化アリルは 鼻から侵入して目に到達するため、口呼吸すれば涙は出ません。
ただ玉ねぎを冷蔵庫で保存するのはお勧めしません。
硫化アリルは、水に溶ける性質があるため、水につけながら切るとガスの量はぐんと減ります。
玉ねぎはみじん切りなどにせず、皮を剥いてざっくり切るだけならほとんど刺激はないので、料理によってはサッと素早く料理するのが手軽で簡単な涙対策です。
モタモタしてるから涙なんか出るんだという、スパルタ的な考え方なのですが・・・ 実際にやってみるとまあそーかもなーなんて思います。 玉ねぎの刺激を弱め、玉ねぎを切るときに涙が出ない方法を紹介します。 以下の動画はその時に放送されていた映像です。
しかしみじん切りなど料理によっては繊維に沿ってきるだけではダメな場合もありますよね。
この硫化アリルを撃退し、玉ねぎを切っても目がしみない方法を紹介しますね。
ガムを噛んだり梅干しを食べたり、 レモンやライムなど お家にある「酸っぱい物」を利用してもＯＫ。
「鼻にティッシュを詰める」（38歳／主婦） 「玉ねぎの臭いをかぐと目がしみるというのを聞いたことがあるので、切ってるときは息をしないようにしています」（28歳／主婦） 「鼻を洗濯バサミでつまむ」（36歳／学生・フリーター） 「鼻呼吸だと鼻にツーンときて涙が出るので、口呼吸にする」（30歳／主婦） 上記のように、目ではなく鼻を守るという意見もありました。
これが目や鼻の粘膜を刺激することにより涙が出ます。 よく切れる包丁を使用する 詳しい切り方は後述しますが、硫化アリルは細胞が壊れることで発生します。
腹痛・吐き気・嘔吐・下痢・血便• 切るときに常温に戻してしまうと効果はないので、 必ず切る直前に冷蔵庫から取り出して、 冷たいうちに切ってくださいね。
鼻に詰め物をするので、ちゃんと口から呼吸できるようにしましょう。
まとめ 玉ねぎを切る時に涙が出るのって嫌ですよね。
刺激を受けるとその成分を外に出そうと体が働き涙が出てくるんです。 玉ねぎをカットしながら 涙を流していると、 どうしても手元が見えなくなって 思わぬ怪我に繋がってしまうという 可能性もあります。
ガムを噛んだり梅干しを食べたり カットする際に 唾液を多く出すことによって、 涙が出てきてしまうのを防ぐ方法です。
切れ味が悪くなっている時は事前に包丁を研いでおくようにしましょう。
1月 4, 2020• 玉ねぎを切ることで涙が出るのは硫化アリルが目の粘膜を刺激するからなので、ゴーグルで目を保護してしまえば硫化アリルに目の粘膜が刺激されることもなくなり涙を出さずに切ることが出来ます。
