冷蔵ではあまり日持ちしませんが、冷凍保存が簡単にできると分かりましたね。
・変な臭いがする 具体的な臭いとしては酸っぱい臭い、ツンとした臭いがします。
何を書き込むのでしょうか? こちらのご質問ですが、メッセージ欄の「名前」「メールアドレス」「ウェブサイト」「コメント」の 「ウェブサイト」の部分のことでしょうか? こちらは、「もしウェブサイトをお持ちでしたら、良ければご紹介ください」ということで、 必須ではないので、ご安心ください。
メリットとしては、茹でているので調理の際にすぐに使えて便利なことが挙げられます。
調理したものは冷蔵保存はもちろん、冷凍保存もできるので時間があるときに作り置きしておくと便利です。 こちらの方法だと最後に水分を飛ばせるので、キッチンペーパーで拭く必要はありません。 ブロッコリー1株につき、塩小さじ1杯をよく溶かします。
3デメリットは食感と栄養価が生のまま保存するよりも損なわれてしまうことです。 実は、ブロッコリーは生でも食べられる野菜なんです。
見た目の違いとしてブルームは白い粉のようなもので、白カビはふわふわとした綿状のものであることが挙げられます。
水気が心配なかたは蒸し焼きをおすすめします。
では、生のままの保存方法の手順をご紹介します。
解凍する際の注意点もお伝えしているのでぜひこれからの参考にしてください。 ブロッコリーだけでなく、ぶどうやキュウリにも見られる物質です。 冷凍ブロッコリーの解凍コストコ『ノルマンディースタイル ベジタブルブレンド』 『ノルマンディースタイル ベジタブルブレンド』はブロッコリーとカリフラワーをメインにした冷凍野菜が2. 茹でると色が鮮やかになるのはメリットですが、水気は保存する際の大敵なのでザルできっちり切りましょう。
冷凍したブロッコリー…6房• しかし、どうせなら鮮やかな緑のブロッコリーを食べたいですよね。 >下記のウェブサイトの書き込み方が分かりません。
「栄養素」を求めるなら生のままの冷凍 栄養素の面から考えると、生のままの冷凍保存がおすすめです。
特に、葉は水分が少なく加熱したときにかさが減りにくいので、炒めものにおすすめです。
冷蔵での保存期間は3~4日なので、とても長く保存できるように感じますよね。
そこでここからは冷凍ブロッコリーのおすすめの調理法を紹介していきます。 しっかりとした味付けでにんにくのパンチもあり、お酒のお供にぴったりです。
また、色も鮮やかで食卓にはもちろん、お弁当のおかずにも頻繁に使われますよね。 美しい緑色が黄色になってしまうと見た目も悪いです。
また、調理のときに別の味をつけることができ、味も染みやすくなります。
この方法で約1ヵ月保存可能。
<煮込み/スープ系> 冷凍のまま熱した煮汁に加えて、さっと茹でるだけでOK。
今回の実験で得られた考察• 解凍する際の注意点もお伝えしているのでぜひこれからの参考にしてください。 保存方法を間違うと、すぐに黄色くなったり、クニャっと劣化してしまいがちですが、上手に保存すれば新鮮な状態を長くキープすることができます。 しっかりとした味付けでにんにくのパンチもあり、お酒のお供にぴったりです。
なぜなら「生のまま」の冷凍も「茹でてから」の冷凍もそれぞれメリットがあるからです。
黄色ならば味や栄養は損なわれていますが、まだ加熱して食べることはできます。
次に、1つ1つラップに包みます。
冷凍ブロッコリーのおすすめ調理法 <炒め物/生食> 熱湯で1分ほど茹でてから使います。
ほんのりと甘みがあり、キャベツのようにしっかりとした食感が特徴です。
「保存期間」を求めるなら茹でてから冷凍 ブロッコリーを美味しく食べるためには早めに食べることが必要ですが、より長く保存したいなら、茹でてから冷凍保存がおすすめです。
そこでここからは冷凍ブロッコリーのおすすめの調理法を紹介していきます。
この場合も、熱いうちに塩を振りかけます。
蒸し終わったブロッコリーに塩を振りかけても良いですが、我が家では、最初に入れる水に少し塩を入れて、蒸しながらたまに揺らします。
2.小房に切り分けます。 まず、ブロッコリーを小房に分けて切り落としていきます。
ほんのりと甘みがあり、キャベツのようにしっかりとした食感が特徴です。
美味しいブロッコリーの選び方 家庭でブロッコリーの鮮度を保ちながら保存するためには、まず店頭で新鮮なものを選ぶことが大切です。
栄養満点で、味も美味しい人気のブロッコリー。
凍ったまま蒸して「ブロッコリーとあさりの酒蒸し」に 材料(2人分)• 「ブロッコリーは他の野菜よりも傷んでいるかどうかの見分けがつきにくい。
ブロッコリーは温度の低い場所のほうが長持ちするので、野菜室ではなく冷蔵室で保存しましょう。
茹でた後、水にさらすと水っぽくなるので、おすすめしません。
冷凍ブロッコリーの解凍で栄養がなくなっちゃう? ブロッコリーに含まれるビタミンCは水溶性なので、水に浸けると流出してしまいます。
茹でる場合は、なるべく短い時間でさっと茹でるようにしましょう~。