福岡に来た観光客やビジネスマンでも使いやすいよう、基本的には福岡市中心部の博多・天神多めにしつつも、多少福岡市郊外の人気ラーメン店も含んでいます。 ミシュラン掲載のラーメンとどう違う？「食べログ JAPAN RAMEN AWARD 2016」 食べログユーザーの投票で決定する、「今、日本で最も美味しいレストラン」食べログ RESTAURANT AWARD 2016の発表と同時に、ラーメンのランキングである「」も発表されました。
9麺は麺工房ミタニの多加水の太縮れ麺。 出汁は、「大山鶏」と「総州古白鶏」の丸鶏・鶏ガラ・モミジを軸に、ホンビノス貝・香味野菜を合わせ丁寧に炊き上げたもの。
そんな貴方に薦めたい『麺と未来』 コシがあることが重視されがちな中華麺。
・ニコ生も引退 最近はインターネット生放送「ニコニコ生放送」でパーソナリティをしていたが引退。
日本全国から美味しいものを取り寄せて完成させた、前代未聞の「原価100％超え」ラーメンがこちらの一杯。
タレも、山海の滋味を「イタリアの岩塩」「瀬戸内の藻塩」「伯方の塩」をブレンドした塩に重ね合わせるこだわりよう。 麺にもこだわりがあり、冷蔵庫で1日寝かせた麺を使用。 今回、出店するのは全国106店舗のエントリーから勝ち抜いた36店舗！ この36店舗が週替わりで9店舗ずつ集まり、自慢の一杯を出品。
癖が少なく、食べ易い王道のとんこつです。 中華鍋で炒める味噌にはキレのある「信州味噌」、味噌ダレには芳醇な「仙台味噌」を用い、喉元でピタリと収束するうま味を創出。
がっつり系麻婆麺をご所望であれば、同店で決まりだ 西馬込の実力店『麺処鳴声』の2ndブランド。
基本メニューは「塩らーめん」。
300種類以上のインスタントラーメン！ レトロな雰囲気の残る 日本橋商店会 にっぽんばししょうてんかい で一際エネルギッシュなオーラをかもし出す「やかん亭さくら総本店」 目に入ってくるのは壁一面に陳列された ラーメン！ ラーメン！！ ラーメン！！！ 溢れんばかりのインスタントラーメン！ 北は北海道、南は沖縄までご当地袋麺がいっぱい！海外のものまであります！全国各地のメーカーさんに足を運んで本当に美味しいものだけを選んでいるそうです。
麺も美味しい、チャーシューも美味しい、満足度の高い一杯を是非どうぞ。
「みんな冗談でまずいまずいって言ってるけど、本当にまずかったらとっくに店がつぶれてるよ! というわけで、ここでは素材の旨みを最大限に生かす、麺・スープ・具の黄金調和に注目し、編集部がおすすめする10杯をご紹介します。
ノミネートされた店舗は373店ということなので、まだ見ぬ美味しいラーメンを知りたい方はノミネート店舗一覧をチェック。
旭川名物 蜂屋醤油ラーメン 北海道 旭川ラーメンの老舗「蜂屋 はちや 」の 濃厚な魚介の風味を凝縮した醤油とんこつ！ 深い味わいのスープに麺がよく絡みます！ 同じとんこつラーメンでもこのように 北と南で味付けが違うそうな！知らなかった！ その人の味覚やその時の気分に合うインスタントラーメンを紹介してくれる。
鋭い切れ味が印象深い醤油ダレ、芳醇な香ばしいカメリアラード＆鶏油も、圧倒的なコクの創出にひと役買っている。 まさにインスタントラーメンソムリエ！ラーメン大好きな私は心の中で踊りだしました。
そんな既成概念を打ち破るべく、あえて「コシがない」麺で勝負を挑む店主。
一瞬の油断も許されない緻密な作業のたまものだ。
出汁だけでもカエシだけでもない、双方の魅力が食べ手を虜にする。
ラーメン好きはもちろん、それ以外の方々も皆「『かしわぎ』のラーメンは間違いない！」と口を揃えるほどの優良店。 それに、うま味成分が豊富な料理酒『蔵の素』を加え、更に『鮎魚醤』を織り交ぜる。
ご冥福をお祈りいたします」 ・ご冥福をお祈り申し上げます 私たちにまずいラーメンで「おいしいネタ」を提供し、日本を楽しませてくれた日本一まずいラーメン屋「彦龍」の店主・原憲彦さん。 カラフルな小粒のあられは彩りです。
謹んでご冥福をお祈り申し上げます。
麺の太さ、味付け、全てが完璧 西武新宿線沿線屈指の激戦区・野方エリアにおいて、「まぜそば」の一点で勝負する同店。
山本さんが注目した「異業種系ラーメン」をご紹介します。
チャーシューは豚の肩ロース肉を低温調理。
・見ため以上に感動するのがワンタン まるで芸術作品のようにピシッと整えられた麺が、ワンタンとチャーシューの間から姿を現している。
この機会を逃すべからず！ 『鬼そば藤谷』（東京都）｜黒毛和牛と国産極上チャーシューのズワイ蟹味噌らぁ麺 お笑い芸人、HEY！ たくちゃんが店主を務めることで知られる、ラーメン激戦区・渋谷屈指の人気店が『鬼そば藤谷』。
甘辛いカエシの風味が拡がろうとする刹那、重層的なうま味を宿した出汁がカエシを支え補完するダイナミックな構成。
もちろん、味噌ラーメンの味の決め手となる味噌にも、尋常ならざるこだわりを見せる。
『超純水採麺天国屋』（東京都）｜焙煎うるめ 太刀魚煮干し麺 多彩なメニューでお客を魅了し続ける、町田の行列店『天国屋』。 ・ワンタンとラーメンの協奏 肉のワンタンも、海老に負けない「ラーメンとの絶妙な同調」を楽しませてくれる。
15死んじゃうから。
クリーミーなのにサラッと飲める和牛骨スープと麺が高い次元で調和している店主渾身のラーメンです。
・工藤さんのコメント 「あのラーメンの味が二度と体験できないのかと思うとホッと一安心ですが、私はラーメンより、原さんの人柄とストレスのない生き方に惹かれていた気がします。
同店が手掛ける１杯は、豚ベースの清湯ラーメン。
